Lila burgonyás lepény Fleur bleue burgonyából

Szóval én is vettem lila krumplit. Igen, a színe lila, az íze krumpli. 🙂 A lepény pedig igazi hűtőürítős dolog volt.
Hozzávalók:

egy csomag kinyújtott leveles tészta (275 g)
250 g lila burgonya
4 szál újhagyma
néhány koktélparadicsom
egy kis darab paprika
egy tojás
egy csokor petrezselyem
egy ágacska rozmaring
egy mozzarella golyó
néhány deka parmezán és pecorino
só, bors

A megmosott krumplit 8-10 perc alatt félig megfőztem, lehúztam a héját és vékonyan felkarikáztam. A kinyújtott leveles tésztát megkentem egy felvert tojással, rászórtam a felaprított petrezselymet és rozmaringot. Elhelyeztem rajta a krumpli karikákat, megsóztam, borsoztam, megszórtam a felkarikázott újhagymával, a paradicsommal és a paprikával. A mozzarellát rátépkedtem, krumplipucolóval néhány szelet parmezánt és pecorinot kapott még a tetejére. 170 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöttem.

Fajták – Fleur Bleue

Forrás:
http://www.katucikonyha.hu/2012/01/lila-burgonyas-lepeny.html